Австралийский красноклешневой рак прямо с фермы
Раковая ферма "Ростов Лобстер"
Раковая ферма “Ростов Лобстер” – самая большая раковая ферма в Ростовской области, одна из крупнейших ферм на юге России!
“Ростов Лобстер” занимается разведением, выращиванием, переработкой и реализацией Австралийского красноклешневого рака в естественных и искусственных условиях – от икринки до готового продукта!
По вопросам сотрудничества – пишите в WhatsApp или звоните +7 (918) 540-07-70.
Преимущества австралийского рака
Больше мяса
Деликатесное блюдо
Выгодная цена
Раки растут в экологически чистых условиях, без применения химических добавок. Специалисты нашей фермы регулярно отслеживают качество воды и контролируют здоровье особей.
По вкусу и по структуре красноклешневые раки, скорее, схожи с прославленными заморскими лобстерами, и в каком-то смысле могут являться их заменителями.
Первая ферма в г.Волгодонске
Самая большая раковая ферма в Ростовской области, одна из крупнейших ферм на Юге России
Наши раки живут в чистейшей воде, на экологически-чистых кормах.
Раки выращиваются круглый год, даже в самую холодную зиму.
Всегда можно приобрести крупных раков от 120 гр. и больше .
Наши основные продукты
Живые раки
Рачки для зарыбления
Отличный способ быстро вырастить на собственных водоёмах мясистых раков. Этот вариант подходит как для крупных фермеров, так и для частников.
Замороженный австралийский рак — в чём его преимущества?
Это премиум-деликатес, в котором около 35% мяса от общей массы. Для сравнения: в речных раках мясо составляет всего 10-15% от веса. Так что можете быть уверены: с пресноводным лобстером вашим гостям не покажется, что они заплатили за одни только клешни.
Следующий плюс — максимальная скорость приготовления. Это готовый продукт в шоковой заморозке, который надо только разогреть и подать гостям. Повара будут рады минимальным усилиям, а посетители — скорости обслуживания.
Целевая аудитория раков — огромная. Их едят мужчины, они притягивают женщин своей низкой калорийностью, а дети просто обожают есть руками. Таким образом, с ними вы зацепите каждого, кто переступит порог вашего заведения.
Такого рака вы точно ещё не пробовали. Дайте себе и своим клиентам шанс.
Цены
Австралийский красноклешневой рак живой
- Минимальный заказ – 5 кг
- Реализация живого рака с 20 августа
|
Градация
|
Оптовая цена руб./кг
|
|---|---|
|
20-30 г/шт.
|
Будет в наличии в августе - сентябре 2025г
|
|
30-40 г/шт.
|
Будет в наличии в августе - сентябре 2025г
|
|
40-60 г/шт.
|
Будет в наличии в августе - сентябре 2025г
|
|
60-80 г/шт.
|
Будет в наличии в августе - сентябре 2025г
|
|
80-100 г/шт.
|
Будет в наличии в августе - сентябре 2025г
|
Австралийский красноклешневой рак варено-мороженый в фирменном бульоне
- Вакуумная упаковка
- Шоковая заморозка
- Минимальный заказ – термобокс 45л – 24 упаковки (общий вес около 18кг)
|
Градация
|
Количество в упаковке
|
Грамм в упаковке
|
Цена, 1 упаковка/от 6 упаковок
|
|---|---|---|---|
|
30-40 г/шт.
|
12
|
380
|
1000 ₽/800 ₽
|
|
40-60 г/шт.
|
10
|
450
|
1460 ₽/1200 ₽
|
|
60-80 г/шт.
|
8
|
500
|
1800 ₽/1600 ₽
|
|
80-100 г/шт.
|
6
|
480
|
2200 ₽/2000 ₽
|
Раковый концентрат для супа биск и соусов
|
Упаковка гр/шт/мл
|
Цена руб./шт.
|
|---|---|
|
500 г
|
500 ₽
|
|
2 кг
|
2000 ₽
|
Уникальный продукт собственной разработки, не имеющий аналогов на российском рынке. Готовится из цельного рака за исключением шейки. Является основой для классического французского супа БИСК, соусов и других блюд.
- Минимальный заказ – термобокс 10л – 12 упаковок по 500г (общий вес около 6кг)
Минимальный заказ для опта – 10 кг.
Самовывоз по предварительной договоренности.
В продаже всегда есть малек австралийского красноклешневого рака для зарыбления прудов и озер. Маточное поголовье (семьи) для разведения австралийского рака. Подробнее…
Часто задаваемые вопросы
Главное преимущество – темпы роста и содержание мяса в тушке рака.
Промысловый размер рака 10-12см.
Речной рак вырастает до таких размеров за 5-6 лет. «Австралиец» – за 9 месяцев.
Мяса в шейке австралийского красноклешневого рака ровно в 2 раза больше, чем в речном раке.
Нет! Совсем не похоже на привычный вкус рака. Скорее ближе к лобстеру или крабу. Более плотное и в то же время очень нежное.
В принципе, да. У каждого есть свой рецепт варки, свои специи. Но есть разница в технологии. АККР нельзя бросать в кипящую воду, как это принято при варке речного рака. Вернее можно, если для вас не важно наличие клешней после варки. От шока австралийские красноклешневые раки откидывают их и они будут на дне кастрюли. Поэтому, когда мы варим рака, сначала надо его «усыпить».
Есть 2 способа, чтобы АККР заснул – холодный и горячий.
– Холодный – на 30 минут в холодильник
– Горячий – поставить под кран сначала с теплой водой, но постепенно повышая температуру до 400 .
Далее выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Варим 3-5 минут после закипания. Настаиваем 1-1,5 часа. И приятного аппетита!
Самая комфортная для него температура – +260-+280 .
При 200 он очень медленно растет, а при +100-+150 – погибает. Также погибает при температуре свыше +320-+340 .
Нет! АККР – теплолюбивый рак, и он попросту погибнет зимой, а речные раки с удовольствием его съедят)
Мы сажаем из расчета – 2-3 шт на 1м2
К примеру, на 1га – 25000шт. 20% идет на естественный отход, т.е. примерно 20000 шт на выходе.
Из расчета средней навески рака 50гр*20000шт = 1000кг = 1 тонна
Все зависит от навески малька. Чем крупнее малек, тем крупнее рак по осени. У нас вырастал до 120гр. У наших коллег – до 150гр, но это единицы. Большинство рака – это навески примерно по %:
20-30гр/шт – 10%
30-40гр/шт – 15%
40-60гр/шт – 15%
60-80гр/шт – 25%
80-100гр/шт – 15%
100-120гр/шт – 10%
120гр/шт + – 5%
Семьи сажаем – 3самца и 10самок. По мере появления икры, отсаживаем в «роддома» по 2шт. В основном, каждая самка дает от 300 до 600шт мальков.
Хранение живого австралийского рака возможно только при комнатной температуре.
Возможно недлительное хранение (до 1 недели) в термобоксах, в которых мы их отправляем, наливая 2-3 см воды на дно. При этом, необходимо делать ежедневные подмены воды и периодически опрыскивать раков водой.
Если же у Вас есть аквариум с аэрацией и биофильтром, то рака можно хранить там при комнатной температуре 23-24 градуса.